Шрифт:
Лук очистить и нашинковать. Вырезку разрезать на две части и отбить.
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками.
Каждый кусок вырезки посыпать специями и смазать горчицей.
Большую часть очищенной моркови нарезать тонкими брусочками.
Подготовленные яблоки и лук обжарить на сковороде с растительным маслом.
В сковороду с готовящимися отбивными выложить жареные яблоки с луком.
Запеченные в фольге бараньи ребрышки
Продукты:
500 г бараньих ребрышек, 1 пучок зеленого лука, 2 помидора, 100 г сыра твердых сортов, 1 лимон, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки сухого базилика, 2 дольки чеснока, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.
Бараньи ребрышки промыть, нарезать порционными кусками таким образом, чтобы в каждом осталось по одному ребру. Затем все куски сложить в глубокую емкость, посыпать солью, перцем, базиликом, полить лимонным соком и оставить на 30 минут мариноваться. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить замаринованные ребрышки, жарить до образования хрустящей корочки, затем переложить на фольгу для запекания. Зеленый лук перебрать, промыть, обсушить, отделить прикорневую часть, нашинковать ее и высыпать на ребрышки. Зеленые перья связать в декоративный пучок. У помидоров удалить плодоножки, нарезать полукружиями и разложить поверх лука. Сыр натереть на терке и посыпать им содержимое фольги. Края фольги завернуть коробочкой, затем поставить в разогретую духовку и запекать в течение 30 минут. Готовые ребрышки, не вынимая из фольги, уложить на блюдо. Украсить веточкой петрушки и пучком лука.
Подготовленные ребрышки посыпать специями и полить лимонным соком.
Предварительно обработанную прикорневую часть лука нашинковать.
У помидоров удалить плодоножки и нарезать тонкими полукружиями.
Высыпать нарезанный зеленый лук на обжаренные ребрышки.
Помидоры выложить ровным слоем поверх зеленого лука.
Натертый на крупной терке сыр высыпать на помидоры.
Цветная капуста, запеченная с сыром
Продукты:
300 г цветной капусты, 150 г сыра твердых сортов, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ч. ложка измельченной сухой зелени, перец черный молотый, соль.
Цветную капусту промыть под холодной проточной водой, обсушить, разобрать на соцветия с помощью ножа и выложить в форму для запекания. Сыр натереть на крупной терке, выложить в небольшую емкость, добавить панировочные сухари, сухую зелень, перец, соль и перемешать.
Затем добавить растопленное сливочное масло, залить теплым кипяченым молоком и еще раз перемешать. Подготовленной смесью залить цветную капусту. Форму поставить в предварительно разогретую до 150 °C духовку и запекать в течение 30–40 минут. Готовую цветную капусту подать к столу, не выкладывая из формы. Это блюдо можно подавать и в холодном виде, нарезав порционными кусками.
Совет хозяйке:
Всего 50 г цветной капусты удовлетворяют суточную потребность человеческого организма в витамине С.
Промытую и обсушенную цветную капусту разо-брать на соцветия.
В маленькой емкости смешать натертый сыр с панировочными сухарями.
В эту же емкость добавить соль, перец и измельченную сухую зелень.
Добавить к смеси сыра с сухарями и пряностями растопленное масло.
Залить содержимое емкости теплым кипяченым молоком и перемешать.
В форму с цветной капустой влить полученную смесь.
Лазанья с овощами
Продукты:
4 листа лазаньи, 2 помидора, 2 желтых болгарских перца, 200 г сыра творожного сорта, 250 г сыра «Гауда», 100 г сыра «Тильзитен», 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 100 г шпината, зелень укропа, листья салата, перец черный молотый, соль.