Капорес (прощения, искупления, очищения). — Этот обряд возник в средние века, как одна из религиозных фикций, носящая символический, мистический характер. В канун Судного дня мужчина берет петуха, а женщина курицу, читают положенные псалмы, вертят птицей вокруг своей головы и произносят «Это да будет моей заменой, переменой, моим искуплением. Этот петух (курица) пойдет на смерть, а я обрету счастливую долгую и мирную жизнь». После этого птицу режут и употребляют в пищу.

Кошерный — разрешённый к употреблению по законам еврейской религии.

«Цемнистов» — искаж. сионистов.

…и пишет по субботам… — религия запрещает евреям трудится в субботу, включая письмо.