Вымытую, очищенную и нарезанную дольками клубнику залейте медом и посыпьте ванильным сахаром. Полученную массу поместите на 1 час в холодильник. Подавайте, полив взбитыми сливками.

Клубничный салат с киви, апельсинами, миндалем, сахарной пудрой и ликером амаретто «Аморе»

✓ 600 г клубники

✓ 100 г меда

✓ 8 шт. киви

✓ 2 апельсина

✓ 100 г очищенного миндаля

✓ 1 лимон

✓ 21/2 ст. ложки ликера амаретто

✓ 1 ст. ложка сахара

✓ 1 ст. ложка сахарной пудры

✓ 2 ст. ложки сливочного масла

Киви очистите от кожуры, разрежьте вдоль и нарежьте дольками толщиной 3 мм. Клубнику вымойте, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и разрежьте ягоды на половинки.

Апельсины и лимон вымойте горячей водой, вытрите насухо и специальным ножом срежьте с корки узкие полоски цедры. Доведите до кипения 250 мл воды и растворите в ней сахар. В полученном сиропе поварите цедру и откиньте на дуршлаг. Цитрусовые разрежьте на половинки, выжмите сок и смешайте его с медом и ликером амаретто до полного растворения меда.

На блюдо уложите цедру, клубнику и киви. Полейте сиропом, осторожно перемешайте и оставьте на 10 минут. Миндаль положите в сковороду, посыпьте сахарной пудрой, добавьте сливочное масло и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Подготовленным миндалем посыпьте содержимое блюда.

Грейпфруты, апельсины и клубника с лимоном, мятой, взбитыми сливками и коньяком «Бургас»

✓ 3 апельсина

✓ 3 грейпфрута

✓ 200 г клубники

✓ 150–200 г меда

✓ сок 1 лимона

✓ 6 ст. ложек взбитых сливок

✓ 1 ч. ложка коньяка

✓ листочки мяты – по вкусу

Апельсины и грейпфруты очистите, разрежьте на мелкие кусочки и смешайте с клубникой. Разложите по чашкам и полейте медом, смешанным с лимонным соком. В каждую чашку добавьте 2–3 капли коньяка и ложку взбитых сливок. Подавайте, украсив листочками мяты.

Салат-коктейль с вишней, абрикосами, малиной, ананасами, фруктовым сиропом, лимоном и сливками «Платанос»

✓ 150 г вишни или черешни (консервированной)

✓ 150 г абрикосов

✓ 150 г малины или клубники

✓ 150 г ананасов

✓ 100 г меда

✓ 100 мл фруктового сиропа

✓ 100 мл сливок 30 %-ной жирности

✓ ломтиками лимона – по вкусу

Ананасы и абрикосы нарежьте кубиками и уложите слоями, чередуя с ягодами, в фужеры. Заправьте сливками, медом и фруктовым сиропом. Подавайте, украсив ломтиками лимона.

Калина в меду «На веточке»

✓ веточки калины и мед – по вкусу

Мед подогрейте, обмакните в нем плоды калины на веточке, уложите на блюдо и подсушите. Такая калина может храниться длительное время и сохранять свои целебные свойства.

Смоква из персиков или абрикосов «Греческая»

✓ 1 кг спелых персиков или абрикосов

✓ 1/2 стакана меда

Плоды очистите от кожицы, удалите косточки, мякоть уложите в кастрюлю, добавьте мед и поварите, помешивая, на слабом огне до тех пор, пока масса не начнет легко отставать от дна и стенок посуды. Уложите массу тонким слоем в смоченные водой формы и остудите на льду или в холодильнике.

Затем нарежьте в виде различных фигур, пересыпьте сахаром и просушите в теплой духовке. Готовую смокву храните в укупоренных банках или картонных коробках.

Консервированные в меду фрукты «Продолжительное удовольствие»

✓ 500 г меда

✓ 500 г любых фруктов

Отберите спелые, неповрежденные фрукты (вишню, сливы, абрикосы и т. п.), очистите от плодоножек, вымойте и обсушите. Затем разложите их в чистые стеклянные банки и залейте медом так, чтобы фрукты были им полностью покрыты. Банки закройте крышками и храните в прохладном темном месте. Фрукты отлично сохраняются в меде в течение нескольких месяцев.

Лимонно-изюмный напиток с дрожжами и мукой «Медовуха по-старинному»

✓ 800 г меда

✓ 200 г изюма

✓ 5 лимонов

✓ 1 ч. ложка дрожжей

✓ 3 ст. ложки муки

✓ 10 л воды

Лимоны нарежьте кружками и освободите от косточек. Лимоны, изюм и мед залейте горячей кипяченой водой и все тщательно перемешайте до полного растворения меда.

Когда смесь слегка остынет, добавьте дрожжи, смешанные с мукой, и оставьте на сутки при комнатной температуре. Всплывающие лимоны и изюм свидетельствуют о начале брожения.

Процедите полученный настой через сито, разлейте по бутылкам, плотно закройте и поместите в холодное место. Через 10 дней напиток готов к употреблению.

Хмельной напиток с чаем «Медовуха по-монастырски»

✓ 1 кг меда

✓ 2 ч. ложки хмеля

✓ 1 ч. ложка чая

✓ 3 л воды

Смешайте мед и воду и прокипятите смесь в течение 3 минут. Положите в марлю хмель и небольшой камешек, завяжите ее узлом и поместите в кастрюлю (камешек предотвратит всплывание хмеля). Мед с хмелем прокипятите в течение 1 часа, периодически добавляя в кастрюлю горячую воду.

Теплую смесь процедите через марлю в стеклянную емкость, заполнив ее почти доверху. Оставьте посуду с медом с теплом месте для брожения. Обычно оно начинается спустя 1–2 часа после окончания варки.

После того как мед перебродит, то есть перестанет шипеть, добавьте к нему полстакана крепкого настоя чая (1 ч. ложка чая – на 1 стакан кипятка). Затем, не перемешивая, процедите мед несколько раз через фланель. Напиток готов к употреблению, но более насыщенный вкус он получит, если хранить его около года в прохладном месте.

Березовый сок с черным хлебом и дрожжами «Медовуха весенняя»

✓ 500 г меда

✓ 3 л березового сока

✓ 20 г дрожжей

✓ 1 кусочек черного хлеба