Шрифт:
Соевый соус смешивают с растительным маслом, крахмалом и перцем, заливают полученной смесью кусочки курицы и маринуют в течение 1–2 часов.
Сладкий перец моют, удаляют семена и нарезают квадратиками. Кусочки куриного филе нанизывают на шампурах вперемежку с квадратиками перца и жарят над раскаленными углями до готовности.
К столу шашлык подают, украсив ломтиками консервированных ананасов и вымытыми веточками петрушки.
Шашлык «Минутка»
Ингредиенты:500 г куриного филе, 250 г стручковой фасоли, 60 г репчатого лука, 30 мл растительного масла, 20 г сливочного масла, 30 мл белого винного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления:Куриное филе промывают, нарезают небольшими кубиками, солят, перчат, сбрызгивают винным уксусом и маринуют в течение 10–15 минут. Затем нанизывают кусочки курицы на шампуры и жарят над раскаленными углями.
Лук очищают, моют, нарезают кольцами и пассеруют в сливочном масле. Фасоль отваривают в подсоленной воде.
Готовый шашлык подают к столу, украсив спассерованным луком с гарниром из вареной фасоли.
Люля-кебаб из куриного мяса
Ингредиенты:600 г куриного филе, 100 г репчатого лука, 100 г зеленого лука, 50 мл 3 %-ного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления:Куриное филе промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком, заправляют солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5–2 часов.
После этого разделывают массу в виде колбасок, нанизывают их на шампуры и жарят над раскаленными углями. Перед подачей к столу посыпают люля-кебаб вымытым и мелко нарезанным зеленым луком, сбрызгивают уксусом.
Кебаб из курицы с ветчиной
Ингредиенты:500 г куриного филе, 150 г ветчины, 100 г репчатого лука, 100 г зеленого лука, 30 мл лимонного сока, 1 яйцо, перец, соль.
Способ приготовления:Куриное филе тщательно промывают и вместе с очищенным и вымытым репчатым луком пропускают через мясорубку.
Фарш солят по вкусу, перчат, добавляют яйцо и нарезанную мелкими кубиками ветчину, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5–2 часов.
После этого разделывают массу в виде колбасок, нанизывают их на шампуры и жарят над раскаленными углями.
Перед подачей к столу украшают кебаб вымытыми перьями зеленого лука, поливают лимонным соком.
Кебаб куриный «Фантазия»
Ингредиенты:500 г куриного филе, 100 г зеленых оливок (без косточек), 1 болгарский перец, 30 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 лимон, перец, соль.
Способ приготовления:Куриное филе промывают, пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, вымытый, очищенный от семян и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец, измельченные оливки, перец и соль. Фарш тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5–2 часов.
После этого разделывают массу в виде шариков, нанизывают их на шампуры и жарят над раскаленными углями.
Готовый кебаб украшают кружочками лимона и подают к столу.
Кебаб из курицы с абрикосовым соусом
Ингредиенты:600 г куриного филе, 200 г абрикосов, 100 г репчатого лука, 15 г сахара, 3 г корицы, 1 яйцо, перец, соль.
Способ приготовления:Куриное филе промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком, добавляют в фарш яйцо, перец и соль, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на 1–2 часа. После этого разделывают фарш в виде колбасок, нанизывают их на шампуры и жарят над раскаленными углями.
Абрикосы моют, вынимают косточки, кладут в неглубокую кастрюлю и добавляют воду.
Варят на небольшом огне до размягчения, затем протирают через сито, добавляют сахар и корицу. Массу перемешивают, перекладывают в соусник и охлаждают.
Готовый кебаб подают к столу на шампурах, выложив их на блюдо. Отдельно подают абрикосовый соус.
Кебаб из курицы с беконом
Ингредиенты:500 г куриного филе, 200 г бекона, 100 г репчатого лука, 30 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 пучок петрушки, перец, соль.