Очень часто путь затягивался и вино закисало. Надо было что-то предпринимать. И выход был найден.

Французские виноделы решили нагреть вино до кипения и перегнать содержащийся в нем спирт. Используя знания аптекарей и алхимиков о процессе дистилляции (перегонки), виноделы установили на большой куб с вином колонну. Нагревающееся вино испарялось. Пары улавливались, охлаждались, превращаясь в жидкость, в которой содержалось спирта уже не 10–11 %, как в вине, а более 30 %, так как спирт кипит при меньшей температуре и испаряется быстрее, чем вода. Первый коньяк был произведен в 1641 г.

После всех этих ухищрений из вина получился совершенно новый напиток. Он не портился в дороге, и его можно было перевозить на любые расстояния.

Было замечено, что чем дольше винный спирт находился в дубовых бочках, тем лучше становились его вкус и аромат. Название этому напитку дали в честь города, в котором он был произведен впервые, – Коньяк.

Кальвадос в российских ночных клубах заказывают крайне редко из-за того, что мало кто знает, что это за напиток, и еще меньше тех, кому довелось его попробовать.

Кальвадос, или, как его чаще называют, яблочная водка, был получен в северной Франции не позднее 1553 г.

Произошло это совершенно случайно, когда один изобретательный граф, занимавшийся выращиванием яблок и приготовлением из них сидра, вдруг решил, что неприятный на вкус сидр отравляет ему жизнь.

Под влиянием момента граф построил самогонный аппарат, перегнал через него сидр, продегустировал результат и понял, что получил новый напиток, очень приятный на вкус.

Слабоградусный яблочный сок волшебным образом превратился в крепкий, валящий с ног напиток.

Поразительно, однако из всех спиртных напитков меньше всего сочетается с правилами принятого в обществе этикета именно кальвадос.

Это подметил и описал в свой книге «Клубная жизнь: притворись ее знатоком» Илья Стогов: «Заказывая бутылочку кальвадоса, имейте в виду: перед вами напиток типа “Выхожу я из ресторана, а мне какая-то сволочь на руку наступила”».

Бутылочка напитка сбивает с ног даже самых крепких парней.

Как-то, злоупотребив им, я проснулся в милиции. На вопрос: “Почему?” память лишь развела руками. Я вонял яблоками и ужасно хотел пить.

Попросив у сержанта стакан воды, в ответ я услышал:

– Сиди, убийца!

– В тюрьме попьешь!

Как убийца? Кого это я вчера убил? Я чуть не поседел, прежде чем выяснилось, что сержант перепутал: убийца сидит в соседней камере. Я всего лишь скакал по крышам припаркованных машин и бил окна в модных магазинах».

Если вы оказались в таком состоянии, о каком, собственно, этикете может идти речь? Поэтому если вы пришли в ночной клуб с целью поразвлечься, но не найти приключения на свою голову, и вернуться домой не очень пьяным, не употребляйте кальвадос даже в том случае, если он является одним из ингредиентов предлагаемого вам коктейля.

Корни слова «джин» французские. Оно означает «можжевельник». Согласно историческим справкам, изобрели джин в Голландии, но, несмотря на это, в настоящее время данный напиток считается типично английским.

Джин готовят из можжевеловых ягод, очищенного спирта и смеси некоторых других растений. Точный рецепт джина известен только его изготовителям, передается по наследству и считается бесценным.

Итак, к чему вам следует быть готовым, если вы пришли в ночной клуб не только потанцевать или завязать знакомство, а еще и продегустировать этот напиток? Во-первых, вам следует помнить, что джин – крепкий напиток, и если вы будете пить его неразбавленным, то рискуете попасть в такую же ситуацию, как и Стогов после употребления кальвадоса.

Дело в том, что выпить даже небольшую рюмочку чистого джина без шокирующих последствий невозможно. Фактически это будет все равно, что принять на голодный желудок 200 мл чистого спирта – вы моментально опьянеете и перестанете контролировать свое дальнейшее поведение. Хорошо, если у ваших знакомых хватит сообразительности быстро доставить вас домой, и сил, чтобы с наименьшими потерями выполнить намеченное. Если же нет, последствия могут самыми разными.

Вам это нужно? Если да – вы определенно невменяемый экстремал.

Чтобы избежать подобных эксцессов в ночных клубах, джин обычно подают сильно разбавленными только как один из компонентов безумно вкусных и достаточно крепких коктейлей.

Шампанское, без сомнения, является королем всех элитных напитков. Его пьют по особо торжественным случаям и ценят очень высоко. В ночных клубах шампанское подают по праздникам. В обычные дни заказывать этот игристый напиток не принято.