18. Ешьте не торопясь и беззвучно.

19. Если вам нужен какой-то предмет, не тянитесь за ним через стол. Попросите спутника или официанта передать вам его.

20. Горячим кушаньем можно обжечься. Если это случилось, отпейте немного воды. Любые другие действия в этом случае непозволительны.

21. Если блюдо вам не нравится, но вы уже откусили кусок, его необходимо съесть. Вынимать изо рта позволяется только косточки от фруктов и рыбьи кости.

22. Сделав паузу в приеме пищи, положите столовые приборы на тарелку крест накрест, а закончив трапезу – параллельно, показав этим официанту, что использованную посуду можно унести.

23. Если вы хотите выйти из-за стола, спросите разрешения у сидящих с вами за одним столиком людей.

24. Если вы сидите за столом, а вас приветствуют, приподнимитесь со стула, если вы мужчина, и останьтесь сидеть, если вы женщина.

25. Сидя за столом, неприлично разговаривать по телефону.

26. Чтобы воспользоваться зубочисткой, одной рукой прикройте рот, в другую возьмите зубочистку и избавьтесь от пищи, застрявшей между зубами. Делать это следует как можно осторожнее. Неприличным считается долгое ковыряние в зубах.

27. Завершив трапезу, попросите подать счет. Его обычно приносят в папке или на маленьком подносе. Это делается для того, чтобы можно было произвести расчет незаметно. Чаевые официанту составляют около 10 % от общей суммы счета. Их следует давать во время расчета.

30. Традиционно счет оплачивает мужчина, и за себя, и за даму, но если она пожелает, то может расплатиться сама за себя.

Во многих российских городах диапазон представленных национальных кухонь очень велик. Более того, в некоторых ресторанах, принадлежащих ночным клубам, делается акцент на экзотическую кухню. Там могут подавать жаркое из мяса крокодила, страусиные яйца, черепаховый суп, филе барракуды, тушеные омары и многие другие блюда, по большей части абсолютно незнакомые большинству посетителей. Неудивительно, что, когда перед вами ставят тарелку с лягушачьими лапками или жареными кузнечиками, вы можете растеряться, поскольку весьма слабо себе представляете, как именно их надо есть. Да и выбрать в меню с непонятными названиями незнакомое блюдо, которое вы впоследствии все же отважитесь съесть, тоже непросто.

Однако не только незнакомые блюда могут поставить в тупик человека, который, придя в ночной клуб, захотел посетить ресторан или кафе и подкрепить свои силы. Затруднения могут возникнуть с самой обычной пищей, с которой в повседневной жизни каждый имеет дело, например фруктами и ягодами. Между тем фрукты и ягоды очень часто подаются как закуска к алкогольным напиткам, особенно в респектабельных заведениях. Как уже говорилось, заказывая напиток, вы можете попросить закуску или десерт, который также следует уметь правильно есть.

Чтобы съесть апельсин, его надо взять в левую руку, а затем срезать с него ножом над тарелкой кожицу в области плодоножки. Далее сделайте ножом на кожице круговые надрезы, оставляя ее целой у плодоножки. Очистить апельсин будет легче, если вы сделаете больше надрезов. После этого положите апельсин в центр тарелки, придержите рукой и раскройте кожицу по разрезам вплоть до плодоножки, так чтобы в середине тарелки оказался очищенный апельсин, окруженный лепестками кожицы, придающими ему вид распустившегося цветка.

Вытрите пальцы рук салфеткой, с помощью вилки и ножа отделите дольку апельсина, кончиком ножа освободите ее от семечек и вилкой отправьте в рот. Если долька очень велика, ее можно разрезать пополам.

Чтобы съесть плод, его надо разделить на две половины и удалить косточку. Мякоть следует есть десертной ложкой, выскребая ее до слоя с горьковатым вкусом, расположенного непосредственно возле кожицы. Если авокадо присутствует в салате или разложено на блюде кусочками, ешьте его специальной вилкой, предварительно разламывая на маленькие кусочки.

Арбузы и дыни положено подавать к столу в виде нарезанных долек, не удаляя с них кожуру. Положите один ломоть кожурой вниз на тарелку, придержите его вилкой и отрежьте ножом кусочек мякоти. Вилкой отправьте ее в рот. Впрочем, мякоть можно есть и чайной ложкой.

Ананас подается на стол уже очищенным от сердцевины и кожицы, а также нарезанным дольками или кружками. Отдельно может подаваться сахарная пудра или сахарный песок. Ешьте ананас с помощью вилки и ножа. Дольки ананаса в сиропе подаются обычно в креманках и есть их следует чайной ложкой.

Банан к столу подается с уже срезанным кончиком. Возьмите его левой рукой, правой очистите от кожицы, затем положите кожицу банана на край тарелки, а мякоть – в центр. Ее следует есть с помощью вилки и ножа, которым мякоть нарезается кружками.

Никогда не кладите ветчину на хлеб. Ее нужно есть с помощью вилки и ножа.

Виноград можно брать руками. Одной рукой придерживая кисть, двумя пальцами другой руки отрывайте ягоды и отправляйте себе в рот. Если вам подали виноград без веточек в креманках, ешьте ягоды чайной ложкой.