Поминальная ритуальная пища — прежде всего блины, печенье, кексы. Выпекали специальные хлебцы, печенье, пряники для душ умерших. И «чем больше лепёшек вы съедите этой ночью, тем больше душ вы сможете избавить от чистилища» — так говорили в Бельгии.

В Германии накануне дня всех душ шли на кладбище, зажигали на могилах свечи. Вплоть до XX века сохранилось поверье, что души умерших являются в ночь с 1 на 2 ноября после торжественной заупокойной службы. Поэтому на стол на ночь выставляли молоко с накрошенными в него булками и варево из сушёных фруктов. Считаюсь, что холодное молоко несколько «освежит» души, прибывшие из пекла. На стол также клали испечённый специально для «бедных душ» фигурный хлеб. На печь ставили зажжённую лампаду. Сгорающее масло рассматривали как жертвоприношение.

Ещё в 20-х годах XX столетия в старых кёльнских семьях оставляли на всю ночь гореть свет, зажжённый вечером накануне дня всех душ. По поверью, нельзя класть нож лезвием вверх и ставить пустую сковородку на огонь, чтобы не причинить боли душам.

Конец осени вошёл в народный календарь Австрии как время поминовения умерших. В этот день каждая семья старалась напечь как можно больше хлебцев. Их дарили родственникам и знакомым. Существовал обычай: принятие девушкой хлеба от парня означало симпатию с её стороны. Обязательным был и большой пшеничный хлеб, кусок которого получал каждый член семьи, что подчеркивало их сплочённость. Большое распространение получили и хлебцы в виде фигурок животных.

Ночью в Тироле и Каринтии открывали двери комнат, чтобы «умершие могли войти», топили печи, чтобы они согрелись, растапливали на огне сало и масло «для смазки их ран», убирали острые предметы.

В Швейцарии, в кантоне Вальс, жители нескольких деревень выпекали совместно плоские караваи из ржаной муки и делали сыр. Затем все собирались на площади, чтобы получить свою долю.

Многочисленные легенды рассказывают о появлении умерших. Их присутствие ощущали в шуме ветра, скрипах, блуждающих огоньках.

Еду выставляли на улицу, и особенно на могилы и вдоль дорог, чтобы усопшие могли подкрепиться в пути.

В Хорватии ко Дню Всех Святых был приурочен пастуший праздник. Хозяйки расплачивались с пастухами, одаривая их. В некоторых областях пастухи несли с собой на пастбище петуха и готовили из него ритуальное блюдо.

В этот день процессии людей вместе со священником шли на кладбище, где благословляли заранее убранные могилы. Нередко зажигали большую и маленькие свечи. Подставкой для маленьких свечей служили капустные кочерыжки или репа. Верили, что это даст в будущем году хороший урожай.

Иудаизм — древнейшая монотеистическая религия. Именно религия помогла еврейскому народу остаться единым целым, несмотря на многие годы страданий и странствий.

Вся жизнь верующего еврея пронизана верой и действием. Праздники и будни, принятие пищи и омовение наполнены глубокой символикой и имеют сакральное значение.

Иудейский канон составляет Танах, ветхозаветная часть Библии, написанная ещё до христианской эры, и Талмуд. В жизни евреев особенное значение имеет Тора, составная часть Танаха, открывающая его. В ней записаны все заповеди, которые велит исполнять Всевышний. В ней также рассказана история еврейского народа от сотворения мира до вступления в страну Израиля.

Тора включает в себя пять книг: Бытие, или Берешит («В начале»), Исход («И вот имена»), Левит («И воззвал»), Числа, или Бемидбар («В пустыне»), Второзаконие, или Элле-гадебарим («И вот слова»).

Глав в Торе столько, сколько недель в году. Чтение Торы занимает ровно год.

В каждой синагоге хранится по крайней мере один свиток Торы. Это именно свиток, а не сшитая книга. Тору для синагогальных служб переписывают от руки на кусках пергамента в соответствии с раз и навсегда установленным правилом. Прежде всего, пергамент пропитывается специальными веществами для придания ему прочности. Чернила употребляются только чёрные и самого лучшего качества. Переписчик не смеет ни одного слова написать по памяти, он должен каждое слово сверить с правильным экземпляром. Согласно закону Торы, если в списке не хватает хотя бы одной буквы, он не обладает никакой святостью и им нельзя пользоваться.

Когда переписка пергамента закончена, отдельные его полосы сшиваются так, чтобы игла не проколола ни одной буквы. К обоим концам свитка прикрепляются деревянные валики с ручками. Эти валики называются «дерево жизни». Они помогают сворачивать свиток. На верхние ручки надевается корона, обычно серебряная.

Свиток Торы, помещённый в специальный чехол, перевязанный шёлковой лентой и украшенный короной, хранится в шкафу, который называют святым. К свитку прилагается указка, которой пользуются при чтении.