Шрифт:
Салат из цветной капусты, орехов и зелени
Ингредиенты
Цветная капуста – 350 г, ядра грецких орехов – 50 г, зелень укропа – 1 пучок, молоко – 0,5 л, масло оливковое – 2 чайные ложки, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, варить в подсоленном молоке до готовности, нарезать небольшими кусочками.
Зелень укропа вымыть, измельчить. Орехи растолочь, смешать с цветной капустой, добавить зелень. Салат заправить оливковым маслом.
Диетический салат из горбуши
Ингредиенты
Филе отварной горбуши – 200 г, красный салат – 1 пучок, масло оливковое – 2 чайные ложки, соль.
Способ приготовления
Филе горбуши нарезать небольшими кусочками.
Листья салата вымыть, нарезать, смешать с рыбой, посолить, заправить оливковым маслом.
Салат из филе цыпленка с картофелем и морковью
Ингредиенты
Филе отварного цыпленка – 150 г, морковь вареная – 1 шт., картофель в мундире – 2 шт., кефир – 2 столовые ложки, соль.
Способ приготовления
Морковь и картофель очистить и натереть на крупной терке.
Филе цыпленка мелко нарезать, смешать с овощами. Салат посолить и заправить кефиром.
Салат из яблока, моркови и огурцов
Ингредиенты
Яблоко – 1 шт., морковь – 1 шт., огурцы – 2 шт., сок лимонный – 2 чайные ложки, масло оливковое – 1 чайная ложка.
Способ приготовления
Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Огурцы вымыть и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с яблоком и огурцами. Салат заправить оливковым маслом.
Первые блюда
Суп-пюре из телятины
Ингредиенты
Телятина – 200 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1/ 4шт., зелень укропа – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Картофель, морковь и корень петрушки вымыть, очистить и крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Мясо промыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне и варить в течение 40 минут.
Добавить картофель, морковь, корень петрушки, соль и варить до готовности. Мясо и овощи вынуть из бульона, измельчить с помощью блендера.
Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые мясо и овощи, варить в течение 5 минут на слабом огне. При подаче к столу в суп добавить зелень укропа.
Суп-пюре из лосося
Ингредиенты
Бульон из лосося – 1 л, отварное филе лосося – 150 г, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить. Картофель и морковь опустить в кипящий бульон и варить до готовности. Овощи вынуть из бульона и протереть через сито или измельчить с помощью блендера.
Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые овощи и мелко нарезанное филе лосося, варить в течение 5 минут на слабом огне. При подаче к столу в суп добавить зелень укропа.
Морковный суп-пюре на курином бульоне
Ингредиенты
Морковь – 4 шт., бульон куриный – 1 л, зелень укропа – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Бульон довести до кипения, добавить морковь, соль, варить до готовности. Морковь вынуть из бульона и протереть через сито.
Бульон процедить, довести до кипения, положить морковь и варить в течение 3–5 минут. При подаче к столу в суп добавить зелень укропа.
Свекольный суп-пюре с картофелем и морковью
Ингредиенты
Свекла – 2 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., кефир – 2 столовые ложки, соль.
Способ приготовления
Свеклу, картофель, морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Свеклу залить 1 л воды, варить 30 минут, добавить картофель и морковь, посолить и варить до готовности. Овощи вынуть из бульона, протереть через сито или измельчить с помощью блендера.