Шрифт:
Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые овощи, варить на слабом огне в течение 3–5 минут. При подаче к столу суп заправить кефиром.
Суп-пюре из моркови и овсяной крупы
Ингредиенты
Бульон овощной подсоленный – 0,3 л, морковь – 2 шт., овсяная крупа – 20 г.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить морковь, овсяную крупу и варить до готовности.
Содержимое кастрюли измельчить с помощью блендера. Суп довести до кипения и подать к столу.
Овощной бульон с пшенной крупой и зеленью
Ингредиенты
Бульон овощной подсоленный – 0,5 л, крупа пшенная – 50 г, зелень укропа – 1/ 2пучка.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и измельчить. Овощной бульон довести до кипения, добавить пшенную крупу, варить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Молочный суп-пюре с цветной капустой и морковью
Ингредиенты
Цветная капуста – 200 г, молоко – 0,5 л, морковь – 1 шт., соль.
Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, варить в подсоленной воде до готовности.
Морковь вымыть, отварить, очистить и крупно нарезать.
Брокколи и морковь протереть через сито и добавить в кипящее молоко. Варить в течение 5 минут на слабом огне.
Овощной бульон с протертой рыбой
Ингредиенты
Бульон овощной подсоленный – 0,5 л, филе вареного сазана – 150 г.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и измельчить. Филе сазана размять. Бульон довести до кипения, добавить рыбу, варить в течение 3 минут.
Молочный суп с овощами и макаронными изделиями
Ингредиенты
Картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., мелкие макаронные изделия – 30 г, молоко – 0,5 л, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить, мелко нарезать. Макаронные изделия опустить в кипящее молоко, варить 3 минуты, добавить картофель и морковь, посолить, варить еще 3 минуты.
Вторые блюда
Белковый омлет
Ингредиенты
Яичные белки – 2 шт., мука овсяная – 1 чайная ложка, зелень укропа – 1 пучок, масло растительное – 1 чайная ложка, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и измельчить. Яичные белки взбить с солью и мукой, вылить на сковороду с разогретым маслом.
Готовить под крышкой (не жарить) на слабом огне.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Цукини, тушенный с картофелем
Ингредиенты
Молодой цукини – 1 шт., картофель – 2 шт., масло растительное – 1 столовая ложка, зелень укропа – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Цукини и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Цукини и картофель выложить на сковороду с разогретым маслом, посолить, влить немного воды и тушить до готовности на слабом огне.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Паровые котлеты из курицы
Ингредиенты
Филе куриной грудки – 300 г, хлеб пшеничный – 1 ломтик, лук репчатый – 1 шт., масло оливковое – 1 чайная ложка, зелень укропа – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Филе курицы промыть, нарезать крупными кусками. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части. Зелень укропа вымыть и измельчить. Мясо, лук и ломтик хлеба пропустить через мясорубку, посолить.
Из фарша сформовать котлеты и приготовить их в пароварке. При подаче к столу котлеты сбрызнуть маслом и посыпать зеленью укропа.
Вареная телятина с гречневой кашей
Ингредиенты
Телятина – 200 г, гречневая крупа – 100 г, масло оливковое – 2 чайные ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Телятину промыть, залить 0,7 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне, посолить и варить до готовности. Мясо вынуть из бульона. Зелень укропа вымыть и измельчить. Бульон процедить. Гречневую крупу залить 0,3 л бульона и варить до готовности. При подаче к столу вареную телятину и гречневую кашу полить маслом, посыпать зеленью укропа.