коллектив авторов 1
Шрифт:
35) 300 г салата из тыквы, 250 мл апельсинового сока
Салат из тыквы
Требуется: 500 г тыквы, 3 ст. л. меда, 1 морковь, 1 большое яблоко, 5 грецких орехов.
Приготовление. Натереть мякоть тыквы на крупной терке и смешать с медом. Добавить натертые на крупной терке яблоки и морковь. Грецкие орехи не будут лишними, но можно обойтись и без них. Посолить по вкусу, перемешать и заправить сметаной или майонезом;
36) 300 г салата «Витаминного», 250 мл апельсинового сока
Салат «Витаминный»
Требуется: 100 г белокочанной капусты, 60 г соленых огурцов, 50 г помидоров, 1 сладкий перец, 50 г зеленого лука, 1 морковь, 1 пучок укропа, 2–3 зубчика чеснока, 1/2 стакана растительного масла, 1 лимон, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Нарезать мелко чеснок, залить его растительным маслом (примерно 1/4 стакана), выжать туда сок 1/3 лимона, слегка посыпать молотым перчиком, перемешать и дать настоятся, пока готовится салат. В большую миску нарезать мелко капусту, огурцы, помидоры, перец, сладкое яблоко, зеленый лук, укроп, натереть на крупной терке морковку. Посолить, залить заправкой и перемешать.
Обед (выберите один из предложенных вариантов + 100 г любых овощей в сыром виде):
1) 250 г каши овсяной с субпродуктами
Каша овсяная с субпродуктами
Требуется: 200 г готовой овсяной каши, 300 г субпродуктов, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Субпродукты промыть, нарезать маленькими кусочками и обжарить с мелко нарезанным луком до готовности. Добавить кашу и растительное масло и тушить 15 минут;
2) 250 г супа из фасоли с томатом
Суп из фасоли с томатом
Требуется: 70 г фасоли, 20 г моркови, 5 г корня петрушки, 20 г репчатого лука, 5 г томатного пюре, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Перебранную и промытую фасоль залить охлажденным бульоном или холодной водой (2 части жидкости на 1 часть фасоли) и сварить в посуде, закрытой крышкой, на слабом огне. Коренья нарезать кубиками, лук мелко нарубить и спассеровать на растительном масле; в процессе пассерования в овощи добавить томат-пюре.
Подготовленную фасоль соединить с кипящим бульоном или водой, положить пассерованные коренья, соль и варить суп 20 минут. Подать суп из фасоли с томатом, посыпав зеленью;
3) 250 г репы или брюквы тушеной
Репа или брюква тушеная
Требуется: 200 г репы, 15 г масла сливочного, 30 г мясного сока, 100 г томатного соуса, 10 г сахара, соль по вкусу.
Приготовление. Репу отварить в течение 5 минут. При такой обработке из репы удаляется горечь. Затем репу потушить в мясном соке. Подать с томатным соусом;
4) 250 г репы фаршированной
Репа фаршированная
Требуется: 200 г репы, 50 г мякоти говядины, 10 г репчатого лука, 10 г растительного масла, 10 г сыра, 50 г томатного соуса, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Очищенную репу отварить до полуготовности, острой ложкой вынуть часть мякоти так, чтобы получилась форма чашечки. Вынутую мякоть репы мелко нарубить, припустить до готовности и добавить к ней мелко рубленую говядину, провернутую с луком, перец. Этим фаршем наполнить репу так, чтобы он выступал над репой горкой, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Соус томатный подать отдельно или подлить при подаче на тарелку с репой.
Репу можно фаршировать рисом с грибами, овощным фаршем с яйцами и репчатым луком;
5) 200 г брюквы жареной
Брюква жареная
Требуется: 250 г брюквы, 10 г муки, 10 г масла топленого, 40 г сметаны, зелень, перец, соль по вкусу.